Σήμερα, στα καταστήματα τροφίμων σχεδόν παντού μπορείτε να βρείτε πρόσθετα τροφίμων στα τρόφιμα. Είναι παντού ακόμη και στο ψωμί. Ίσως δεν είναι σε φυσικά προϊόντα, όπως το κρέας, τα δημητριακά, το γάλα και τα χόρτα. Ωστόσο, είναι αδύνατο να είστε απολύτως βέβαιοι ότι δεν υπάρχει χημία ή ΓΤΟ. Συχνά, επεξεργάζεται μια μεγάλη ποικιλία φρούτων χρησιμοποιώντας συντηρητικά για μακροπρόθεσμη διατήρηση της παρουσίασης.
Τα πρόσθετα τροφίμων στα τρόφιμα είναι συνθετικές χημικές ουσίες ή φυσικές ουσίες. Η ανεξάρτητη κατανάλωσή τους δεν είναι δυνατή. Εισάγονται απλώς σε τρόφιμα για να τους προσφέρουν ορισμένες ιδιότητες, όπως γεύση, υφή, χρώμα, μυρωδιά, χρόνο αποθήκευσης και εμφάνιση. Πόσο σκόπιμη είναι η χρήση και η επίδρασή τους στους ανθρώπινους οργανισμούς, υπάρχουν συνεχείς συζητήσεις.
Είδη πρόσθετων τροφίμων
Από τη φράση "συμπληρώματα διατροφής" πολλοί άνθρωποι φοβούνται ή ενοχλούνται. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η ανθρωπότητα τα χρησιμοποιεί για περισσότερο από μια χιλιετία. Αλλά αυτό δεν έχει καμία σχέση με σύνθετες χημικές ουσίες. Αναφέρεται σε αλάτι, γαλακτικό και οξικό οξύ, μπαχαρικά και μπαχαρικά - αυτά είναι επίσης πρόσθετα τροφίμων. Για παράδειγμα, οι κάρρνες - βαφές που προέρχονται από έντομα, χρησιμοποιήθηκαν στην αρχαιότητα για να δώσουν στα προϊόντα ένα μωβ χρώμα. Επί του παρόντος, η ουσία ονομάζεται E120.
Μέχρι τον 20ο αιώνα, στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων, οι κατασκευαστές προσπάθησαν πάντοτε να χρησιμοποιούν μόνο φυσικά πρόσθετα. Με την πάροδο του χρόνου, με τη βοήθεια της χημείας των τροφίμων, άρχισαν να αναπτύσσουν την παραγωγή τεχνητών προσθέτων τροφίμων με τη σταδιακή αντικατάσταση των περισσότερων φυσικών. Έτσι, τα βελτιωτικά γεύσης τέθηκαν σε βιομηχανικές ροές.
Λόγω του γεγονότος ότι τα περισσότερα από τα πρόσθετα τροφίμων είχαν μακρά ονόματα που δεν είχαν τοποθετηθεί σε μια ετικέτα, για την ευκολότερη αναγνώρισή τους, οι ειδικοί της Ευρωπαϊκής Ένωσης ανέπτυξαν ένα ειδικό σύστημα επισήμανσης. Το όνομα κάθε επιμέρους πρόσθετου τροφίμων αρχίζει τώρα με το γράμμα "E", που σημαίνει "Ευρώπη". Ακολουθούν οι αριθμοί που υποδεικνύουν ότι ένα δεδομένο είδος ανήκει σε μια κλινική ομάδα με τον ορισμό ενός συγκεκριμένου συμπληρώματος. Στο μέλλον, το σύστημα εξευγενίσθηκε και τώρα είναι ήδη διεθνής ταξινόμηση.
Ταξινόμηση προσθέτων τροφίμων με κωδικούς
Σύμφωνα με την ταξινόμηση που χρησιμοποιεί κωδικούς, τα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να είναι:
- Από E100 έως E181 - χρωστικές τροφίμων,
- Από το E200 έως το E296 - Συντηρητικά.
- Από E300 έως E363 - αντιοξειδωτικά, αντιοξειδωτικά;
- Από το E400 έως το E499 - σταθεροποιητές, διατηρώντας τη συνέπεια.
- Από E500 έως E575 - γαλακτωματοποιητές και διογκωτικά μέσα.
- Από το E600 έως το E637 - γεύσεις και ενισχυτικά γεύσης.
- Από E700 έως E800 - με αποθεματικά, εφεδρικές θέσεις.
- Από το Ε900 έως το Ε 999 - με αντιφλεγμονώδη, σχεδιασμένα να μειώνουν τον αφρό και τα γλυκαντικά.
- Από E1100 έως E1105 - βιολογικοί καταλύτες και ένζυμα.
- Από το E1400 ως το Ε 1449 - τροποποιημένα άμυλα, συμβάλλοντας στη δημιουργία της απαραίτητης συνέπειας.
- Από το E1510 έως το E 1520 - διαλύτες.
Όσον αφορά τους ρυθμιστές της οξύτητας, τα γλυκαντικά, τους παράγοντες διάσπασης και τους υαλοπίνακες, υπάρχουν σε όλες τις παραπάνω ομάδες.
Ο αριθμός των πρόσθετων τροφίμων αυξάνεται σχεδόν καθημερινά. Ως αποτέλεσμα, νέες, αποτελεσματικές και ασφαλείς ουσίες αντικαθιστούν τα απαρχαιωμένα πρόσθετα. Συγκεκριμένα, τα τελευταία χρόνια, τα λεγόμενα σύνθετα συμπληρώματα διατροφής, τα οποία είναι ένα μείγμα πρόσθετων, γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Κάθε έτος ενημερώνεται ο κατάλογος εγκεκριμένων ουσιών. Για τέτοιες ουσίες, ακολουθώντας το γράμμα Ε, εμφανίζονται περισσότεροι από 1000 κωδικοί.
Προσδιορισμός των προσθέτων τροφίμων με εφαρμογή
Τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να είναι:
- Οι χρωστικές τροφίμων (Ε1 ...), που είναι πρόσθετα τροφίμων για την αναδημιουργία χρωμάτων σε προϊόντα που χάθηκαν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, για να ενισχύσουν την έντασή τους, να φέρουν ορισμένα χρώματα. Οι φυσικές χρωστικές μπορούν να ληφθούν από μέρη φυτών, τα οποία μπορεί να είναι ρίζες, μούρα, φύλλα και λουλούδια. Επιπλέον, οι χρωστικές τροφίμων μπορούν να έχουν ζωική προέλευση. Στις φυσικές βαφές μπορεί να υπάρχει μια ορισμένη περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές, αρωματικές και αρτυματικές ουσίες, προσδίδοντας στα προϊόντα ελκυστική εμφάνιση. Τα χρώματα τροφίμων είναι: καροτενοειδή - κίτρινα, πορτοκαλί, κόκκινα. λυκοπίνες - κόκκινο; annatto κίτρινα εκχυλίσματα. φλαβονοειδή - μπλε, μοβ, κόκκινο, κίτρινο. χλωροφύλλη και τα παράγωγά της - πράσινα. ζάχαρη χρώματα - καφέ? carmine - μοβ. Επιπλέον, υπάρχουν βαφές, που παράγονται με συνθετικά μέσα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των ουσιών, σε αντίθεση με το φυσικό, είναι ο μεγαλύτερος κορεσμός των χρωμάτων, καθώς και η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
- Τα συντηρητικά (E2 ...) είναι πρόσθετα τροφίμων σχεδιασμένα να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Συχνά, ως συντηρητικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οξικό οξύ, βενζοϊκό οξύ, σορβικό οξύ και θειικό οξύ, καθώς και άλας και αιθυλική αλκοόλη. Επιπλέον, αντιβιοτικά όπως η νισίνη, η βιομιτίνη και η νυστατίνη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συντηρητικά. Τα επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων, όπως τα συνθετικά συντηρητικά, απαγορεύεται να προστίθενται στα προϊόντα όταν παράγονται μαζικά, ιδίως για παιδικές τροφές, νωπά κρέατα, ψωμί, αλεύρι και γάλα.
- Τα αντιοξειδωτικά (E3 ...) είναι ουσίες που αποτρέπουν την υποβάθμιση των λιπαρών ή των λιπαρών προϊόντων, επιβραδύνουν την οξείδωση των κρασιών, των αναψυκτικών και επίσης προστατεύουν τα λαχανικά και τα φρούτα από το σκοτάδι.
- Οι παχυντές (Ε4 ...) είναι πρόσθετα τροφίμων σχεδιασμένα να διατηρούν και να βελτιώνουν τη δομική βάση στα προϊόντα. Με τη βοήθεια των παχυντών τα προϊόντα έχουν την απαραίτητη συνοχή. Με τη βοήθεια γαλακτωματοποιητών, μπορούν να ελεγχθούν οι πλαστικές ιδιότητες και το ιξώδες. Συγκεκριμένα, στα προϊόντα αρτοποιίας είναι δυνατό να επιτευχθεί μεγαλύτερη φρεσκάδα τους. Όλα τα επιτρεπόμενα πυκνωτικά έχουν φυσική προέλευση. Για παράδειγμα, το E406 (άγαρ) - συλλέγεται από τα φύκια. Με αυτό, οι πατέτες, οι κρέμες, καθώς και το παγωτό γίνονται. Ε440 (πηκτίνη) - εκχυλίζεται από φλούδα και μήλα και προστίθεται σε ζελέ και παγωτό. Η ζελατίνη είναι ζωικής προέλευσης και συγκομίζεται από οστά, τένοντες και χόνδρους αγροτικών ζώων. Τα μπιζέλια, το σόργο, το καλαμπόκι και οι πατάτες είναι πρώτες ύλες για τα άμυλα. Οι γαλακτωματοποιητές και τα αντιοξειδωτικά E476, E322 (λεκιθίνες) εξάγονται από φυτικά έλαια. Ένας από τους φυσικούς γαλακτωματοποιητές είναι το ασπράδι αυγού. Τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία τροφίμων ασχολείται με την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων συνθετικών γαλακτωματοποιητών.
- Οι ενισχυτές γεύσης (Ε6 ...) ονομάζονται πρόσθετα τροφίμων που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν τα τρόφιμα πιο νόστιμα και αρωματικά. Προκειμένου να βελτιωθεί η οσμή και η γεύση, χρησιμοποιούνται τέσσερις κύριοι τύποι προσθέτων, οι οποίοι είναι ενισχυτές αρώματος, γεύσης, ρυθμιστές οξύτητας και επίσης αρωματικές ουσίες. Τα περισσότερα φρέσκα τρόφιμα, όπως τα λαχανικά, τα ψάρια, το κρέας, έχουν έντονο άρωμα και γεύση, επειδή περιέχουν νουκλεοτίδια. Με τη βοήθειά τους, η γεύση ενισχύεται, τα τελικά διεγείρονται στις γεύσεις. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας ή της αποθήκευσης, ο αριθμός των νουκλεοτιδίων μπορεί να μειωθεί, με αποτέλεσμα την τεχνητή εξόρυξη τους. Για παράδειγμα, η χρήση αιθυλικής μαλτόλης και μαλτόλης μπορεί να ενισχύσει την αντίληψη των γεύσεων φρούτων και κρέμας. Δίνουν μια αίσθηση περιεκτικότητας σε λίπος σε μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων, γιαούρτι, καθώς και παγωτό. Συχνά προστίθεται στα προϊόντα του δημοφιλούς γλουταμινικού μονονατρίου με σκανδαλώδη φήμη. Πολλές διαμάχες πηγαίνουν γύρω από τα γλυκαντικά, ειδικά γύρω από την E951 ασπαρτάμη, η οποία είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη 200 φορές.
- Γεύσεις τροφίμων που είναι φυσικά, τεχνητά και πανομοιότυπα με φυσικά. Ορισμένα περιέχουν μόνο φυσικές αρωματικές ουσίες που εξάγονται από τα φυτά. Μπορούν να είναι αποστακτήρες για πτητικές ουσίες, υδροαλκοολικά εκχυλίσματα, ξηρά μείγματα και αποστάγματα. Για να ταυτιστούν με φυσικές γεύσεις τροφίμων, απομονώνονται από φυσικές ουσίες ή με χημική σύνθεση. Διαθέτουν χημικές ενώσεις που βρίσκονται σε ζωικά ή φυτικά υλικά. Τα τεχνητά συστατικά μπορούν να συμπεριληφθούν στις τεχνητές γεύσεις των τροφίμων και περιέχουν επίσης μέρη πανομοιότυπων φυσικών γεύσεων τροφίμων μαζί με φυσικά γεύματα.
Κάνοντας γαλακτοκομικά προϊόντα, οι παρασκευαστές χρησιμοποιούν συμπληρώματα διατροφής. Τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα διατροφής είναι ελαφρώς διαφορετικά μεταξύ τους. Το πρώτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξεχωριστά, ως συμπλήρωμα για τα τρόφιμα. Τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να είναι φυσικά ή πανομοιότυπα με αυτά. Στο έδαφος της Ρωσίας τα διαιτητικά συμπληρώματα κάνουν μια ξεχωριστή κατηγορία τροφίμων. Ο κύριος σκοπός τους, σε αντίθεση με τα συνήθη πρόσθετα τροφίμων, είναι η επούλωση ανθρώπινων οργανισμών, καθώς και ο κορεσμός τους με χρήσιμες ουσίες.
Χρήσιμα συμπληρώματα διατροφής
Εν πάση περιπτώσει, όχι μόνο επιβλαβείς και επικίνδυνες χημικές ουσίες, αλλά και ακίνδυνα και ακόμη χρήσιμα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να κρύβονται πίσω από τη σήμανση Ε. Οι ειδικοί δεν συνιστούν υποψία για όλα τα πρόσθετα τροφίμων. Πολλές ουσίες, ως πρόσθετα, είναι εκχυλίσματα φυσικών προϊόντων και φυτών. Για παράδειγμα, στα μήλα υπάρχουν ουσίες που χαρακτηρίζονται από το γράμμα Ε. Ειδικότερα, ασκορβικό οξύ - E300, πηκτίνη - Ε440, ριβοφλαβίνη - E101, οξικό οξύ - E260.
Παρά το γεγονός ότι τα μήλα περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία ουσιών που θεωρούνται πρόσθετα τροφίμων, κανείς δεν τα αποκαλεί επικίνδυνα προϊόντα. Το ίδιο ισχύει για άλλα προϊόντα.
Τα δημοφιλή συμπληρώματα μπορεί να είναι χρήσιμα, τα οποία είναι:
- E100 - κουρκουμίνη, συμβάλλοντας στον έλεγχο του βάρους.
- E101 - ριβοφλαβίνες, βιταμίνες Β2, που εμπλέκονται στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και του μεταβολισμού,
- E160d - λυκοπένιο, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
- E270 - γαλακτικό οξύ με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- E300 - ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C, που βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και φέρνει σημαντικά οφέλη.
- E322 - Λεκιθίνες, υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνοντας την ποιότητα της χολής, καθώς και σχηματισμό αίματος.
- Ε440 - πηκτίνες καθαρισμού του εντέρου.
- E916 - ιωδιούχο ασβέστιο που χρησιμοποιείται στον εμπλουτισμό τροφίμων ιωδίου.
Τα ουδέτερα συμπληρώματα διατροφής είναι σχετικά αβλαβή.
Τα σχετικά αβλαβή και ασφαλή πρόσθετα τροφίμων είναι:
- E140 - χλωροφύλλη, λόγω των οποίων τα φυτά γίνονται πράσινα.
- E162 - βηταίνες, κόκκινες βαφές, εκχυλισμένες από τεύτλα ·
- E170 - ανθρακικό ασβέστιο ή συνηθισμένη κιμωλία.
- E202 - κάλιο σορβιτόλης, ένα φυσικό συντηρητικό.
- E290 - διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο βοηθά να μετατραπούν τα συνηθισμένα ποτά σε ανθρακούχα.
- E500 - μαγειρική σόδα, μια ουσία που θεωρείται σχετικά αβλαβής, επειδή η χρήση των μεγάλων ποσοτήτων της επηρεάζει αρνητικά τη γαστρεντερική οδό.
- Το E913 - η λανολίνη, χρησιμοποιείται ως υαλοπίνακας, ιδιαίτερα απαιτημένος από τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.
Επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων
Τα επιβλαβή συμπληρώματα διατροφής είναι πολύ πιο κοινά από τα υγιή. Και δεν μπορούν να είναι μόνο συνθετικές, αλλά και φυσικές ουσίες. Η βλάβη των προσθέτων τροφίμων Ε μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη, ειδικά εάν χρησιμοποιούνται συστηματικά με τα προϊόντα και σε σημαντικές ποσότητες.
Μέχρι σήμερα, τα πρόσθετα είναι πολύ επικίνδυνα και απαγορευμένα στη Ρωσία, τα οποία είναι:
- Βελτιώνει το αλεύρι και το ψωμί - E924a, E924d;
- Συντηρητικά - E217, E216, E240.
- Οι χρωστικές είναι Ε121, Ε173, Ε128, Ε123, Κόκκινο 2G, Ε240.
Κατάλογος επιβλαβών προσθέτων τροφίμων
Λόγω πληθώρας ερευνών από ειδικούς επιστήμονες, οι κατάλογοι επιτρεπόμενων ή απαγορευμένων προσθέτων τροφίμων αλλάζουν συστηματικά. Προκειμένου να λάβετε πιο λεπτομερείς πληροφορίες και να είστε πάντα ενήμεροι για το τι συμβαίνει, είναι καλύτερα να παρακολουθείτε συνεχώς τέτοιες αλλαγές. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα συνθετικά πρόσθετα τροφίμων. Από τυπική άποψη, δεν θεωρούνται απαγορευμένες, αλλά πολλοί ειδικοί έχουν την άποψη ότι αυτές οι ουσίες είναι εξαιρετικά επικίνδυνες για τους ανθρώπους.
Συγκεκριμένα, το περίφημο γλουταμινικό νάτριο, κρυμμένο κάτω από τον κωδικό Ε621, είναι ένας δημοφιλής ενισχυτής γεύσης. Είναι αδύνατο να το ονομάσουμε εντελώς επιβλαβές, σαν να είναι απαραίτητο για τον εγκέφαλο και την καρδιά. Όταν υπάρχει έλλειψη αυτής της ουσίας στο σώμα, τότε μπορεί να την αναπτύξει ανεξάρτητα.
Μια περίσσεια γλουταμινικού νατρίου έχει ένα τοξικό αποτέλεσμα, με το ήπαρ και το πάγκρεας να υποφέρουν περισσότερο. Η κατανάλωση E621 μπορεί να οδηγήσει σε εθισμό, αλλεργικές αντιδράσεις, εγκεφαλικές βλάβες και προβλήματα όρασης. Αυτή η ουσία έχει τον μεγαλύτερο κίνδυνο για παιδιά, απροετοίμαστους οργανισμούς. Κατά κανόνα, η συσκευασία δεν δείχνει ποιο είναι το περιεχόμενο του γλουταμινικού νατρίου στα προϊόντα.
Υπάρχουν πολλές αμφιβολίες και το λεγόμενο ασφαλές πρόσθετο E250. Είναι σαν ένα καθολικό πρόσθετο, επειδή χρησιμοποιείται ως βαφή, αντιοξειδωτικό, συντηρητικό και σταθεροποιητή χρώματος. Παρά το γεγονός ότι η βλαβερότητα του νιτρικού νατρίου έχει αποδειχθεί από επιστήμονες, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Είναι στη σύνθεση των προϊόντων κρέατος και λουκάνικων, μπορούν να "nashpigovat" τη ρέγγα, τις σαρδελόρεγγες, τα καπνιστά ψάρια και το τυρί. Το νιτρικό νάτριο έχει αρνητική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, είναι επιβλαβές για εκείνους που έχουν χολοκυστίτιδα, δυσκοιριτίαση και προβλήματα στο ήπαρ. Όταν απελευθερώνεται στο σώμα, αυτό το χημικό μπορεί να μετατραπεί σε ισχυρό καρκινογόνο.
Σχεδόν όλες οι συνθετικές βαφές δεν είναι ασφαλείς. Είναι επιρρεπείς σε μεταλλαξιογόνα, αλλεργιογόνα και καρκινογόνα αποτελέσματα. Τα αντιβιοτικά, τα οποία χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά, μπορούν να προκαλέσουν δυσβολία και συχνά προκαλούν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στη Ρωσία, όπως αποδεικνύουν τα στατιστικά στοιχεία. Οι παχυντές έχουν την ικανότητα να απορροφούν ουσίες, επιβλαβείς και ευεργετικές, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε παρεμπόδιση της απορρόφησης ορυκτών και θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για το σώμα.
Φωσφορικά που μπορούν να καταναλωθούν μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση του ασβεστίου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση. Οι σακχαρίνες είναι ικανές να προκαλέσουν όγκους, όπως η ουροδόχος κύστη, και η ασπαρτάμη μπορεί να είναι οι πλέον επιβλαβείς για το γλουταμινικό νάτριο. Αυτές οι ουσίες στη διαδικασία θέρμανσης τροφίμων μετατρέπονται σε ισχυρά καρκινογόνα, επηρεάζουν τη σύνθεση χημικών στοιχείων στον εγκέφαλο, είναι επικίνδυνα για άτομα με διαβήτη και έχουν πράγματι πολλές καταστροφικές επιπτώσεις στο σώμα.
Επίδραση στο σώμα των προσθέτων τροφίμων
Για μια σημαντική περίοδο στην ιστορία της ύπαρξης μιας ευρείας ποικιλίας πρόσθετων τροφίμων, έδειξαν ακόμα το δικό τους όφελος. Τα πρόσθετα έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της γεύσης των τροφίμων, την παράταση της διάρκειας ζωής, καθώς και τη βελτίωση άλλων θετικών χαρακτηριστικών.
Τα νιτρικά άλατα του νατρίου, τα οποία απαιτούνται ιδιαίτερα από τη βιομηχανία κρέατος και λουκάνικων και είναι γνωστά ως E250, παρά τον κίνδυνο τους, εμποδίζουν την ανάπτυξη πολλών επικίνδυνων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της αλλαντίασης. Η άρνηση των αρνητικών επιπτώσεων των πρόσθετων τροφίμων είναι η διαδρομή προς το πουθενά. Μερικές φορές οι κατασκευαστές που επιδιώκουν να αποκτήσουν τα μέγιστα οφέλη για τον εαυτό τους, αναζητούν τη βοήθεια των επιστημόνων, ώστε να δημιουργούν τρόφιμα που δεν είναι εντελώς εδώδιμα για τους ανθρώπινους οργανισμούς. Ως αποτέλεσμα, συμπεριλαμβανομένης της ανθρωπότητας, υπάρχουν όλο και περισσότερες νέες ασθένειες, αλλεργικές αντιδράσεις των δερματικών παθήσεων, καθώς και απλή αρνητική επίδραση στο σώμα. Επομένως, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όχι μόνο για τις σαφώς επιβλαβείς ουσίες, αλλά και για τα πρόσθετα όπως: E450, E476, E500, E330, E1422, E202, E171, E200, E422, E331, E220, E160a, E471 και E211.
Συστάσεις σχετικά με τη χρήση πρόσθετων τροφίμων
Κατά την κατανάλωση συμπληρωμάτων διατροφής, συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:
- Για να μελετήσετε τις ετικέτες στα προϊόντα και να προσπαθήσετε να επιλέξετε εκείνες που περιέχουν ελάχιστο E-πρόσθετα.
- Μην χρησιμοποιείτε άγνωστα προϊόντα, ειδικά αν περιέχουν πολλά πρόσθετα.
- Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε τρόφιμα πλούσια σε υποκατάστατα ζάχαρης, ενισχυτικά γεύσης, πυκνωτικά, συντηρητικά και χρωστικές.
- Επιλέξτε τα φυσικά και φρέσκα προϊόντα.
Τα συμπληρώματα διατροφής και η υγεία των ανθρώπων είναι όροι που γίνονται ολοένα και πιο συμβατοί. Υπάρχουν πολλές έρευνες στον κόσμο, τα αποτελέσματα των οποίων αποκαλύπτουν νέα δεδομένα. Немало современных ученых полагают, что рост пищевых добавок искусственного происхождения в рационе людей с одновременным уменьшением потребления свежих натуральных продуктов, может относиться к основным причинам возрастания случаев заболеваний рака, астмы, ожирения, диабета и депрессий.
